Alla inlägg under maj 2014

Av fearanddream - 23 maj 2014 13:14

1. Indien.

 

Mest spridda: Chicken tikka masala och tandoori chicken.
Godaste enligt mig: masala dosa och gujarati thali.
Typiska kryddor: Ingen, här är det kryddblandningar som gäller, spiskummin, stjärnanis, kardemumma, kanel, chili, tamarind, gurkmeja med mera.
Variation: Oändlig. Indisk mat förenas av kärlek till blandningar av många kryddor. För övrigt är variationen enorm – från Sydindiens fjäderlättta pure veg till Nordindiens tunga grillade kött på spett.
Influenser utifrån: Tandoorirätterna och de andra kötträtterna i Nordindien har sina rötter i Centralasien och Turkiet. Sydindiens vegetariska mat har flertusenåriga inhemska rötter.
Restaurangpärlor: Bästa masala dosan får du på Sagar på 18 Defence Colony Market i New Delhi. Bästa gujarati thalin serveras på Samrat i hörnet Prem Court/Jamshedji Tata Road i Mumbai.
/Per J Andersson


2. Vietnam.

 

Mest spridda: Vårrullar, såväl friterade som färska, serveras i hela Vietnam och smakar aldrig riktigt lika. Nudelsoppan, pho, hittar du överallt till en billig slant.
Godaste enligt mig: Färska vårrullar som doppas i chili-, fisk- eller jordnötssås, underbart som förrätt. Och staden Hoi Ans enkla men goda paradrätt cao lau; tjocka nudlar med fläskkött, grönsaker, böngroddar och finhackade jordnötter.
Typiska kryddor: Citrongräs, lime och inte minst koriander – överallt koriander. På bordet hittar du också chilisås och den distinkta fisksåsen, cuoc mam, som har sitt ursprung på ön Phu Quoc,
Variation: Mycket stor, om man utforskar landet och vågar prova sig fram. I södra delen av landet är maten lite hetare, med chilikryddor och färska örter. I centrala Vietnam är det fortsatt kryddiga, men aldrig eldiga, maträtter. I norr byter man så smått ut chilin mot svartpeppar.
Influenser utifrån: Arvet från ett närmare tusenårigt kinesiskt styre är påtagligt i norr. Mongolerna har faktiskt bidragit med nudelsoppan pho med nötkött. I söder kom indiska influenser via Kambodja – därav curryrätterna. Frankrikes kolonialtid har också satt sina spår bland annat med fyllda baguetter som vanlig gatumat.
Restaurangpärlor: Café 43 i Hoi An har god och billig mat som är väl värd att vänta på i den hemmamysiga miljön. En annan favorit är att gå runt och småäta från gatustånd och ta ett glas färsköl i Hanois gamla kvarter. Glöm inte att smutta lite på smakproven i kaffebutikerna.
/Karin Wallén

 

3. Thailand.

 

Mest spridda: Curryrätter med kött, kyckling eller fisk, alltid serverat med ris. Och så nudelklassikern pad thai, förstås, billig och tillänglig överallt.
Godaste enligt mig: Allt med röd curry, thaibasilika och kokosmjölk, och gärna en vanlig, hederlig pad thai från "ett hål i väggen".
Typiska kryddor: Curry – röd, grön, gul och panang. Och chili, vitlök och basilika förstås.
Variation: Du som redan är utled på thailändsk mat i Sverige håller nog med mig att allt smakar mycket bättre i Thailand. I hemlandet håller den thailändska maten alltid en hög lägstanivå, med fräscha ingredienser och större variation än den som gått på export. I den lite mildare norra delen av landet används mycket lime och vitlök. Ett hett bidrag från nordöstra Thailand är dock papayasalladen, spetsad med chili och lime. I de centrala och södra delarna är det ännu mera chili och brinnande tungor.
Influenser utifrån: I norr har influenser tagit sig in från Burma och södra Kina, och i de centrala delarna har indiska smaker satt avtryck.
Restaurangpärlor: För att ta något från "svenskön" Ko Lanta, och Klong Nin Beach: Gå till Louis på stranden, för den hemtrevliga atmosfären och den välsmakande maten. Och vid genomfartsvägen: charmiga utomhusstället "I'm pancake", där man snor ihop spröda pannkakor med såväl matigt som sött innehåll.
/Karin Wallén

 

4. Malaysia.

 

Mest spridda: Satay och mee hoon
Godaste enligt mig: Biryani eller en fiskcurry tillsammans med brödet roti canai
Typiska kryddor: Chili, gurkmeja, spiskummin, ingefära, muskot, med mera, med mera
Variation: Enorm. De olika etniciteterna, religionerna och Malaysias geografi gör att nästan alla smaklökar tillgodoses inom landets gränser. Är du vegetarian så finns maträtter i överflöd, framför allt indiska. Råkar du gilla fläsk så kommer du antagligen uppskatta många kinesiska rätter. Och skulle du inte gilla fläsk har malajerna bara andra ingredienser i sina anrättningar. Att Malaysia är omgivet av hav är heller inte något som går obemärkt förbi. På många restauranger vid kusten serveras olika sorters fiskrätter, krabbor, havskräftor och mycket mer.
Influenser utifrån: Att Malaysia är en multikulturell nation med en händelserik historik märks på många sätt, bland annat i landets kokkonst. De kineser som kom för att arbeta i tenngruvorna tog med sig maträtter inte bara från Kanton utan även andra delar av Kina. Indierna som arbetade på teplantagerna fortsatte laga sina curryrätter. Närheten till Thailand är tydlig i norra Malaysia, något man kan ana eftersom rätten penang curry finns i två versioner, en för vartdera landet.
Restaurangpärlor: Port Village Seafood Restaurant i Klang Port är kända för sina krabbor som serveras i olika varianter. På kvällarna flockas Kuala Lumpur-borna hit. När middagen börjar syns stranden flera hundra meter. När middagen avslutas slår vattnet mot restaurangens höga stenmur som vetter mot havet. Något dolt bakom Paramount Hotel på ön Penang ligger Happy Garden. Stort urval av rätter, speciellt populärt för vårrullarna, plus en underbar utsikt över havet.
/Andreas Larsson


5. Japan.

 

Mest spridda: Sushi och teriyaki.
Godaste enligt mig: Gyozan, Japans motsvarighet till dumplings, fyllda med kött elller grönsaker, som steks istället för att ångkokas och sushi med en fet bit ål, unagi.
Typiska kryddor: Japanerna jobbar mer med råvaror än något annat i köket. För lite extra smak kan ibland ingefära, chili, sesamolja och mirin användas. Självklart även soja.
Variation: De flesta som tänker på japansk mat tänker på sushi. Men i verkligheten finns det mycket mer. Gyoza, sukikyaki, yakitori, tempura, sashimi, ramen… listan är lång.
Influenser utifrån: Japan var under många århundraden ett av dåtidens mest isolerade länder med portarna stängda mot omvärlden. Men rikets inflytande över den koreanska halvön och stundtals även Kina lyckades ändå påverka den inhemska matkulturen. Flera rätter är helt och hållet gamla koreanska och kinesiska rätter som sedan länge tagits upp i det japanska köket.
Restaurangpärlor: På Harajuku Gyoza Rou i Omote-sando serveras delikata gyozan, degknyten. Du får vänta upp emot en halvtimme på bord men det är det värt.
På bakgården tillhörande det östra galleriet av Design Festa, även det i Omote-Sando, ligger restaurangen där gästen själv får laga maten. Sittandes vid ett stort stekbord får man möjlighet att helt på egen hand tillaga den rätt man valt från menyn.
/Andreas Larsson


6. Grekland.

 

Mest spridda: Souvlaki och grekisk sallad.
Godaste enligt mig: Grekisk sallad och citron-och-timjankyckling i ugn.
Typiska kryddor: Kanel och timjan.
Variation: Liten, säger belackarna. Stor, säger jag. På en bra traditionell taverna struntar du i menyerna utan följer med ut i köket och väljer någon av de gratinerade rätterna.
Influenser utifrån: Säg det inte till en grekisk kock, men likheterna med mat från Turkiet och Libanon är stor. Närheten till orienten gör att flera smaker importerats österifrån.
Restaurangpärlor: Atens två bästa traditionella tavernor är Platanos på Diogenous 4 och Filippou på Xenokratous 19.
/Per J Andersson


7. Italien.

 

Mest spridda: Pizza.
Godaste enligt mig: Penne all´arrabiata.
Typiska kryddor: Vitlök, rosmarin pepperoni, persilja, basilika.
Typiskt: Enkelheten, få ingredienser och rena smaker. Bra råvaror. Typiskt är att alla de olika regionerna i Italien tycker att deras "kök" är det godaste. Här snackar vi inte nationalism utan regionalism.
Influenser utifrån: Sägs att pastan kommer från Kina …
Restaurangpärlor: I Bologna, i regionen Emilia-Romagna, hittar du den enkla men välbesökta Trattoria Fantoni. Här äter du vällagat och prisvärt.
/Sara Bregoli

 

8. USA.

 

Mest spridda: En köttfärsbiff som trycks mellan två brödskivor. Rätten, som populärt kallas för hamburgare, introducerades av tyska invandrare i slutet av 1800-talet.
Typiska kryddor: Inga speciella, men generellt blir det kryddstarkare ju längre söderut man kommer.
Godaste enligt mig: I långa loppet, hamburgare. Lägstanivån är enormt hög – man kan i princip gå in på vilken sylta som helst och serveras välkomponerade burgare med saftigt nötkött.
Äckligast enligt mig: Elvis Presleys favoriträtt var stekt ekorre. Där går gränsen.
Variation: Stor. Amerikansk mat är så mycket mer än enahanda snabbmat. Varje delstat har sina regionala rätter. Från hummer och clam chowder i New England till mustiga gumbogrytor och rykande het tex mex i södern.
Influenser utifrån: Det amerikanska köket skapades av dess invandrare, I krocken mellan det nya och gamla landet uppstod slavarnas soul food, judarnas delicatessen eller det franskinfluerade cajunköket.
Restaurangpärlor: Katz Delikatessen på Lower East Side i New York, för USA:s bästa pastramimackor. I samma stad ligger Peter Luger (178 Broadway, Williamsburg), ett ärevördigt steakhouse där kött är religion.
/Fredrik Brändström


9. Mexiko.

 

Mest spridda: Tacos. Fast den variant vi äter i Sverige har mycket lite att göra med originalversionen, även om den också är god.
Typiska kryddor: Chili, spiskummin, chipotle.
Godaste enligt mig: Med risk för att verka alltför mainstream: tacos. Det är ett koncept som går att variera i oändlighet – fyll den med räkor, avokado, fläskkött eller vad du känner för.
Variation: Mycket stor. Grundbulten må vara bönor och majs – där slutar likheterna mellan de olika regionerna.
Influenser utifrån: Inte så utpräglad. Visst, de spanska kolonisatörerna tog med sig olivolja, boskap och en del annat, men redan mayaindianerna gjorde salsa och tortillas. Däremot har mexikansk mat influerat andra kök i högre grad, till exempel det amerikanska.
Restaurangpärlor: El Califa, Altata 22 i stadsdelen Condesa i Mexico City. Tacos med en ny twist.
/Fredrik Brändström


10. Sydafrika.

 

Mest spridda: Braai, sydafrikansk barbeque.
Typiska kryddor: I Cape Malay-köket: kanel, kryddnejlika och kardemumma. I övrigt så bygger de övriga sydafrikanska rätterna i mångt och mycket på bra råvaror, inte kryddor.
Godaste enligt mig: Mör springbocksstek serverat med fylligt, sydafrikansk rödvin.
Äckligast enligt mig: Jag är inget större fan av den hyllade Cape Malay-maten. Den berömda bobotien, som liknar lasagne, men med söt curryköttfärs och som äts med chutney och kokosflarn, är ingen höjdare. Det är på tok för sött för en maträtt.
Variation: Stor. Här hittar hittar du allt: barbeque med boerworst (kryddstark korv), kryddig Cape Malay-mat, fantastiskt vilt, underbara skaldjur, färsk fisk...
Influenser utifrån: I det sydafrikanska köket möts såväl Afrika som kolonialeuropa och Malaysia.
Restaurangpärlor: Le Terroir, http://www.kleinezalze.com/terroir, på vingårde Kleine Zalze (som bland annat producerar det i Sverige så populära Foot of Africa-vinet) i Stellenbosch utanför Kapstaden är i mitt tycke bäst. I vindistriktet Franschoek finns också mängder med bra restauranger, bland annat prisbelönta Le Petite Ferme, http://www.lapetiteferme.co.za.
/Tobias Larsson

Av fearanddream - 22 maj 2014 15:32

                           

Av fearanddream - 22 maj 2014 08:48

 

1. Förfölj fullständiga främlingar...

...i tio minuter, prata sen i din krage och säg: ""Harrold, we have a situation. Subject 367 is unresponsive. Code 163!"


2. När du går in i hissen...

...skratta hysteriskt i fem sekunder, stirra sen på de andra passagerarna som om de vore galna.


3. Spring uppför en hiss som egentligen går neråt...

...medan du skriker hysteriskt, och när du når toppen, bli helt tyst och stirra på andra shoppare som om de vore galna.


4. Gå fram till en främling i mataffären...

...ge denne en stekspade och säg: "Framtiden för vår planet hänger på det". Vänd dig abrupt om och gå din väg.


5. Gå fram och tillbaka vid grönsakerna i mataffären...

...och lär högljutt grönsakerna hur de skall göra för att få övertaget över hela världen. När någon annan shoppare kommer i närheten blir du tyst, stirrar på denne och säger sen till grönsakerna: "Vi får fortsätta med det här senare".


6. Förfölj främlingar i varuhuset...

...och spraya allt de rör vid med desinfektionsmedel.


7. Förfölj främlingar i varuhuset...

...och skratta helt hysteriskt varje gång de rör vid någonting.


8. När det är omkring sex personer i hissen...

...börja hoppa upp och ner medan du sjunger "Sweet home Alabama".


9. När du går in i hissen...

...stirra på vissa personer med kikare, och informera dem om att de har väldigt fina öron.


10. Stirra på andra människor...

i rulltrappan och skratta hysteriskt åt dem.

Av fearanddream - 21 maj 2014 20:48

                               

       


       

Av fearanddream - 21 maj 2014 12:04

1. Amelia Earhart

 

Den banbrytande piloten, Amelia Earhart försvann den 2 juli 1937, medan hon och hennes navigatör, Fred Noonan, försökte flyga runt jorden.

Earhart, som var den första kvinnan att flyga ensam över Atlanten, försvann nära Howland Island i medelhavet.

Teorier kring Earharts öde har fascinerat utredare - och galningar - ända sen försvinnandet. Medan vissa tror att hon helt enkelt fick slut på bränsle och kraschade i havet, finns där också en teori om att hon var spion åt Franlin D Roosevelt och tillfångatogs av japaner.

Andra påstår att hon krachade på en japansk ö där hon slutligen dog och sen bars iväg av sandkrabbor. Vissa tror att hon överlevde flygningen, flyttade till New Jersey och bytte namn. Och, givetvis, finns det också en teori om att hon kidnappades av utomjordingar - som skildrades i "The 37's", ett avsnitt av Star Trek: Voyager, 1995.


2. Glenn Miller

 

Den legendariska storbandsledaren Glenn Miller gav en rad uppträdanden i England för allierade styrkor med US Army Air Force Band sommaren 1944.

Han spenderade sin sista natt vid liv i Milton Ernest, nära Bedford, den 14 december 1944. Nästa dag skulle han flyga till Paris för att spela för franska militärer. Planet avgick, men sedan försvann det och dess besättning över engelska kanalen.

Åter igen finns det många teorier kring försvinnandet. Viss efterforskning säger att planet blev beskjutet.

Men journalisten Udo Ulfkotte från Tyskland kom fram till en mer obscen teori, om att Miller skulle ha tagit sig till Paris, men sen dött av en hjärtattack på en bordell.


3. Flight 19

 

På eftermiddagen den 5 december 1945, försvann sex personer i tunn luft - och startade legenden om Bermudatriangeln.

Ett träningsuppdrag bestående av fem Navy Avenger-plan, lett av den erfarne flyginstruktören Charles Taylor, tog sin start från Fort Lauderdale i Florida.

När träningen pågått en och en halv timmem rapporterade piloter att de var disorienterade och inte kunde se några landmärken under sig.

I radion sa Taylor till Naval Air Station i Fort Lauderdale att båda hans kompasser var ur funktion.

Trots att luftfartsverket gjorde allt de kunde, kunde inte teamet hitta rätt riktning. Ett av planen försvann, och det planet som gav sig ut för att leta försvann också.


4. Star Dust och den mystiska morsekoden

 

När det civila planet BSAA Star Dust försvann under en flygning från Buenos Aires, Argentina, lämnade det många stora obesvarade frågor efter sig.

Planet lämnade Buenos Aires den 2 augusti 1947 och flög över Anderna.

Planet nådde aldrig sin destination, men man lyckades dock skicka ut ett kryptiskt morsekodsmeddelande - som löd "STENDEC" - innan planet försvann.

Star Dust hittades inte förrän femtio år senare, när två argentinska bergsklättrare hittade fragment av flyplansmotorn och bitar av kläder.


5. Star Tiger - ytterligare ett försvinnande i Bermudatriangeln

 

Ännu ett BSAA plan, Star Tiger, försvann i Bermudatriangeln den 30 januari 1948.

När planet med dess 25 passagera lyfte blåste det ordentligt och man försökte flyga lågt för att unvika den värsta blåsten.

Planet blåste ur kurs och rakt in i en storm och nådde Bermudatriangeln. Man varken hörde något från eller såg Star Tiger någonsin igen.


6. Star Ariel - mystiskt försvinnande

 

Den 17 januari lyfte Star Ariel från flygplatsen i Bermuda. Under färden till Jamaica försvann planet.

Det var klart väder och ingen turbulens över huvud taget. Dock besvärades planet av kommunikationsproblem under flygningen.

Man letade länge efter planet och dess 20 passagerare, men de hittades aldrig.


7. Miraklet i Anderna

 

Ett chartrat Uruguyanskt plan med 45 passagerare och peronal kraschade in i bergen i Anderna i dåligt väder.

Av de 45 personerna ombord dog 12 stycken.

De följande dagarna dog ytterligare fler personer.

De kvarvarande 16 personerna överlevde genom kannibalism där de åt av de döda. De överlevande och planet hittades 72 dagar efter kraschen, och det hela filmatiserades 1993, och blev en av de bästa filmer jag någonsin sett: "Alive".




Av fearanddream - 20 maj 2014 14:09

                                                          

Av fearanddream - 20 maj 2014 10:26

 

1. När man vänder sig om i sängen och möts av att väckarklockan ringer inom mindre än 10 minuter.


2. När din bil vägrar starta. Om du lyssnar noga när motorn rusar, men misslyckas att starta ordentligt, kan du faktiskt höra det galna skrattet från en mekaniker i en väldigt snar framtid som roffar åt sig av dina pengar.


3. När du köper något, som veckan efter hamnar på rean, 50% billigare. Ett tydligt tecken på att shoppinggudarna inte gillar dig.


4. När du fyller i frågor i en jobbansökan online och det står: "Fråga 1 - 30 av 600".


5. När du håller på med ett icke sparat dokument på datorn och skärmen fryser sig.


 

6. När 30 sekundersreklamen dyker upp innan du kan titta på det efterlängtade youTubeklippet, och det inte finns någon "Scip after 5 seconds"-ikon att klicka på.


7. När du inser att du gjort ett skrivfel av något fel: särskrivning, stavfel med mera, på Facebook och du inser att det inte går att radera. Dessutom är du vän med mig som är en del av Grammatikpolisstyrkan.


8. När du tar en lugn, skön promenad i skogen och plötsligt går rakt in i världens största spindelnät.


9. När man måste kliva ur sin varma, sköna säng en tidig kall vintermorgon.


10. Genomblöta strumpor.


11. När du svettas efter ett pass på gymet, duschar, byter om och inser att du fortfarande svettas och därmed är fräschheten förstörd.


 

12. När du tappar din mobiltelefon så hårt i golvet att skalet, batteriet, baksidan och framsidan flyger åt olika håll. När du äntligen lyckats få ihop telefonen igen upptäcker du att displayen är totaltrasig.


13. Att tappa mobiltelefonen i toaletten.


14. När någon säger: "Jag måste prata med dig", för det känns aldrig som om det kan komma något gott ur den meningen.


15. När du höjer handen för att din kompis ska ge dig en high five, men denne inte ser det.


16. Att inte ha en enda följare på Twitter.


17. När du måste nysa, men precis när nysen ska komma, försvinner den. Sen kommer den igen, och försvinner. Dessa falska nysalarm är brutala.


 

18. När du försöker sova, men det är omöjligt eftersom du är täppt i ena näsborren.


19. När du verkligen, verkligen MÅSTE KISSA NU, men sitter fast i en milslång bilkö. Det är ganska jobbigt att tvingas kissa på sig i vuxen ålder.


20. Att vara ett konservativt fan av ett värdelöst fotbollslag.


21. När du glömmer sätta mobilen på ljudlös och den börjar ringa på ett ställe där den absolut inte får ringa.


22. När du går hemifrån och upprepade gånger frågar dig själv om du kom ihåg att låsa dörren, stänga av ugnen...


23. När du verkligen jobbar stenhårt och gör ditt allra, allra yttersta för att lyckas, och ändå inte lyckas.


 

24. När man råkar trampa på en liten valps lilla tass om man hör hur den gnyr av smärtan.


25. När du försöker berätta en alldeles briljant historia, men ingen vill lyssna på dig.


26. När kylen är överfull och det du letar efter är längst in, längst ner.


27. När din mobiltelefon ändrar "lol" till "LOL", så du verkar mycket mer road än du i själva verket är.


28. När du ska bajsa och upptäcker att du glömt din mobiltelefon i TV-rummet, så du får sitta där och inte göra nånting.


29. När den högsta hastigheten på dina vinrutetorkare inte ens kommer i närheten av att torka bort den mängd regn som faller på rutan.


 

30. När du stavar ett ord så fel att inte ens auto-correct kan räkna ut vad du försöker skriva.


31. När du har en sjukt rolig kommentar du vill säga, men så byter någon samtalsämne, så din kommentar funkar inte längre.


32. När du bara får en dipsås till ditt 9-pack nuggets, så du måste ransonera den.


33. När någon - vem som helst - lämnar ett meddelande på din voicemail.


34. När du tror att du känner din mobil vibrera, men den inte gör det. När den väl vibrerar märker du det aldrig.


35. När du läser en bok som får dig att verka smart, men ingen inser det eftersom du läser på en läsplatta.


 

36. När du hittar gaffeln som du just köpt en ersättare för.


Av fearanddream - 19 maj 2014 21:15

                           

Presentation


On board!

Fråga mig

7 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3 4
5
6
7
8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Maj 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards